Lactalis Italia: Fatturato in Crescita ma Margini Sotto Pressione

Lactalis Italia ha registrato nel 2025 un fatturato di 3,3 miliardi di euro, segnando un incremento del 4,5% rispetto all’anno precedente. Tuttavia, l’Ebitda ha subito una flessione dello 0,8%, evidenziando l’impatto significativo dell’aumento dei costi delle materie prime, in particolare del latte.

Giovanni Pomella, amministratore delegato dell’azienda, ha sottolineato che il 2025 è stato caratterizzato da un prezzo medio del latte mai visto prima, con quotazioni che hanno toccato i 60 centesimi al litro. Anche i prezzi per alcuni formaggi DOP hanno raggiunto livelli record, con il Grana Padano a 11 euro al chilogrammo e il Parmigiano Reggiano a 14 euro al chilogrammo. Queste dinamiche hanno ampliato il divario tra il prezzo del latte in Italia e quello del resto d’Europa, comprimendo la redditività dell’azienda, in particolare per i prodotti non DOP come la mozzarella, la cui competitività è minacciata dalla produzione in altri Paesi.

Per affrontare queste sfide, Pomella ha evidenziato la necessità di un lavoro congiunto per riallineare i volumi di materia prima alla domanda di trasformazione. Nel 2025, i consumi di latte in Italia sono diminuiti del 3%, spingendo Lactalis a puntare sull’innovazione di prodotto e sullo sviluppo di segmenti alternativi, come yogurt freschi e referenze pensate per sostituire porzioni di latte nella dieta quotidiana.

Tra le iniziative in programma, Lactalis ha lanciato con Parmalat il prodotto Latte Barista e ha introdotto varianti di latte aromatizzato a marchio Zymil. Inoltre, nel 2025, debuteranno bocconcini di mozzarella Vallelata ripieni di crema di latte e nel 2026 è previsto il lancio della Figliata di Bufala Mandara.

L’azienda ha annunciato un piano di investimenti di 400 milioni di euro fino al 2030, di cui 80-85 milioni sono destinati all’anno in corso, focalizzandosi sull’efficienza degli stabilimenti e sullo sviluppo di nuovi prodotti. Lactalis Italia opera attraverso circa 30 stabilimenti e impiega oltre 5.000 dipendenti, gestendo un portafoglio che include formaggi DOP come Parmigiano, Grana Padano, Pecorino Toscano e Gorgonzola, oltre a marchi di largo consumo come Galbani, Santa Lucia, Vallelata, Invernizzi, Cademartori, Zymil, Parmalat, Mandara e Ambrosi.

Inoltre, l’azienda sta lavorando su offerte sostitutive dei pasti e su prodotti liquidi a base di latte con componenti nutrizionali per attrarre nuovi profili di consumatori, cercando di rispondere alle esigenze di un mercato in continua evoluzione.