In Breve
- Qual è il tasso di placement degli studenti di In Cibum?
- Il tasso di placement è del 95%.
- Che tipo di eventi organizza In Cibum?
- In Cibum organizza eventi come 'In Cibum Extra' per esplorare temi innovativi come l'intelligenza artificiale nel food.
- Con quali aziende collabora In Cibum?
- In Cibum collabora con 200 aziende partner nel settore alimentare.
L’Intelligenza Artificiale nel Settore Food: In Cibum Esplora Nuove Frontiere
Dal 2019, il Centro In Cibum di Pontecagnano, situato in provincia di Salerno, ha formato un totale di 588 studenti attraverso percorsi professionalizzanti nel settore alimentare, raggiungendo un impressionante tasso di placement del 95%. Questa scuola di alta formazione gastronomica, parte del gruppo FMTS, si distingue per la sua capacità di adattare i programmi formativi alle esigenze delle 200 aziende partner che collaborano attivamente, fornendo stage e opportunità di assunzione ai propri studenti.
In Cibum non è solo un centro di formazione, ma un punto di riferimento per l’innovazione nel mondo del food. Con un corpo docente composto da chef stellati e maestri della pasticceria, pizzeria e panificazione, la scuola offre un’istruzione di alta qualità. Il team è guidato dallo chef resident Marco Cefalo, coadiuvato dai coordinatori Valentino Tafuri, Cristian Torsiello e Carmen Vecchione, ciascuno esperto nel proprio campo.
Un aspetto distintivo dell’operato di In Cibum è l’iniziativa annuale “In Cibum Extra”, che ha recentemente dedicato la sua edizione all’impatto dell’intelligenza artificiale sui processi, sulle competenze e sui modelli di business del settore alimentare. Durante l’evento, sono stati organizzati talk, laboratori e percorsi di degustazione, coinvolgendo protagonisti del mondo food e stimolando un dibattito su come la tecnologia possa trasformare il modo di percepire e gustare il cibo.
Studi condotti da Alessandro Fici, docente a contratto del Neuroscience for Communication Lab all’Università IULM e all’Università degli Studi di Milano, hanno rivelato che la percezione del gusto inizia a formarsi prima dell’assaggio. Fattori come colori, illuminazione, caratteri del menù e forma del piatto influenzano le aspettative del consumatore, mentre la memoria e le esperienze pregresse giocano un ruolo cruciale nella percezione finale del cibo.
Oltre alla formazione degli studenti, In Cibum offre servizi alle imprese, erogando 2.000 ore di formazione continua a 25 aziende clienti. Tra i progetti recenti, la scuola ha fornito consulenze per nuovi format di ristorazione, inclusi i recenti opening a Milano di Bonci Pizza in Teglia e di Sfoglia Pastry Bar. Inoltre, In Cibum collabora con 336 istituti alberghieri italiani, organizzando incontri online con chef di fama per studenti, con una media di 20.000 partecipanti per appuntamento. Tra i nomi illustri che hanno partecipato ci sono stati Carlo Cracco e Massimo Bottura.
Infine, per coinvolgere le nuove generazioni, In Cibum promuove una Summer School rivolta a ragazzi tra i 16 e i 20 anni, offrendo un’opportunità unica di apprendimento e crescita nel settore gastronomico.
